廖大上菜(三)--韓式泡菜

最近實驗室裡流行吃起泡菜，每到了午餐時間，就會飄出一陣濃烈的泡菜味。實驗室擁有乙級廚師證照的學姐，更是會帶著一罐罐自己生產的泡菜來分享，廖大怎會受的了這種誘惑？？所以我們向學姐要了食譜，自己試著做做看！
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大白菜一斤
糖：10g
蒜末：10g
薑末：5g
蔥粒：10g
韓式辣椒粉：7.5g
胡蘿蔔：15g
白蘿蔔：15g
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1.大白菜以十字切法由中間剖開為四份
2.泡鹽水上壓重物6小時

3.洗淨(最後一次用開水洗)後切段，水擠乾！

4.混和大白菜和以上調味料均勻即可裝罐，要留一些空間，因為會出水！
   室溫放置一天後，移入冰箱！

因為製作的那幾天天氣太冷，室溫一天都沒有酸味出現.....難道有"阿伯"在幫我們保鮮.....
還有....白蘿蔔買到省產的...味道太嗆在室溫多放了兩天嗆味越來越濃以致吃不出韓式口味
簡單來說
這次的泡菜實驗....失敗！
最後泡菜被煮成湯，在結束周一無肉日的凌晨.....稀哩呼嚕吞下肚了！！
期待下次會更好～